干物を炙ると、身を縮ませ、それと共に旨味と甘みもぎゅっと凝縮します。特に炭火で焼く干物は絶品です。ビールや日本酒と一緒に、噛めば噛むほどに染み出る極上の旨味をご堪能くださいませ。

白イカは、身と下足を離してから焼いてください。モサエビは殻ごとお召し上がりいただけます。残った魚の骨に熱湯をかけ、塩で味を調えて飲む骨湯もおすすめです。