誰もが認める旨い魚「ノドグロ」をご堪能ください

高級魚で知られるノドグロ(アカムツ)。日本海で漁獲された脂の乗り切ったノドグロを、丁寧に、手作業で美しい干物に仕上げました。とろけるような白身をお楽しみください。ご贈答にもおすすめです。

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ノドグロを炭火で焼く

やはり炭火で食べるのが、その美味しさを楽しむのに一番の方法。田手商店のノドグロの干物を炭火で焼いてみました。

田手商店のノドグロの干物

皮目をしっかりパリッとするまで焼いて、身は少し焼き色が付くまで焼いて、柔らかく仕上げます。箸を差し込むだけでほろっと身が解け、うっすらと湯気が。
口に運ぶととろけるような柔らかさ、しっかりと乗った脂の甘み優しい白身の味わいが口中に広がります。

田手商店のノドグロの干物