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商品コード w0046
メーカー 浜勝商店
関連カテゴリ 海産物 > 松葉ガニ > 親ガニ 海産物 > 松葉ガニ > 親ガニ > 茹でタイプ

わったい菜からのお知らせ

商品の詳細情報

生産者有限会社 浜勝商店
発送元有限会社 浜勝商店
商品内容親ガニ(ズワイガニ メス) 茹でタイプ
内容量小サイズ(約125g) 6枚
賞味期限商品お届けから3日以内
保存方法冷蔵保存
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その他実物と写真は色味などが異なる場合があります
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地元鳥取で愛される冬の味覚 - 親ガニ

"鳥取の美味しい"を紹介するわったい菜が、もっとも自信を持ってご提案する商品、それが「鳥取網代 松葉ガニ + 親ガニ」です。美しく力強い姿、驚くほど甘く深みのある味わいは、ご贈答にも、ご家庭用にもぴったりです。ぜひご賞味ください!

たくさんの卵(外子)を抱いた親ガニ

地元では松葉ガニの身よりも珍重される「内子」(うちこ)と呼ばれる卵巣とカニミソ、外子(そとこ)と呼ばれる卵(上写真)が大変美味しい親ガニ。手ごろな価格、様々な料理に利用できる汎用性の高さで、地元鳥取で最も食べられている冬の味覚です。

わったい菜の鳥取網代 親ガニは、ほかのカニと何が違いますか?

1. 歴史が違う

およそ200年前、鳥取藩を治めていた池田藩主に献上され、大いに喜ばれていたとされているカニが、鳥取網代の松葉ガニです。
鳥取の長い漁業の歴史の中で、常に中心にいた鳥取網代港。松葉ガニを水揚げするきっかけとなった延縄(はえなわ)漁を、鳥取県内で真っ先に取り入れるなど、伝統と先進性を持った港でした。

写真大:1850年頃の網代港。中央に集落と神社。鳥取を代表する漁村だった(因伯海岸絵図 因幡国・部分)。
写真小:1782年頃に鳥取藩の御右筆(筆記係)の山田佐平太が記した記録。鳥取藩主が津山藩主 松平越後守に松葉カニを送った記録。当時より大切な方への贈答品として松葉ガニが選ばれていたことが分かる。
(資料協力:鳥取県立博物館)

2. 漁場が違う

鳥取藩御用達だった網代漁船団だけが漁を許されていた鳥取青谷沖。豊かな漁場でありながら、網代港からおよそ4時間ほどと、日帰りも可能なほどの近さ。様々な好条件が整った、稀有な漁場にて漁獲されています。

3. 鮮度が違う

鳥取青谷沖で漁をおこなう鳥取網代漁船団は、通常3日前後で港に戻ります(一般的には一週間から十日とされています)。そのため、高い鮮度のまま流通されることになります。
わったい菜が販売する松葉ガニ、親ガニはすべて活(生きている)か、活の状態で茹でたものに限定しています。死んだカニを「生(ナマ)」として販売することはありません。

巨大な生簀で管理される松葉ガニ。触れようとすると鋏脚を振り上げるほど、活がいい。
写真は「松葉ガニ(ズワイガニ・オス)」です。

4. 目利きが違う

わったい菜が目利きを依頼したのは、1940年から鳥取網代港で松葉ガニの卸業を営む、浜勝商店の濱田代表(写真下 中央)。松葉ガニのことについて知り尽くす氏の目利きの確かさは、全国の著名な料亭との長年の取引が証明しています。

5. 味が違う。衛生管理が違う

浜勝商店では、巨大な4つの生簀で松葉ガニを大きさ別に管理しています。水揚げされて2〜3日以内の、活きの良いカニしか商品にしないという強いポリシーを持つ同社は、時化などでカニが水揚げされなくなると、出荷できなくなることもしばしば。しかし、そのリスクを負ってでも、冷凍/冷蔵保存は排除し、活にこだわっています。 また、70年の歴史を持つ浜勝商店の「松葉ガニ(茹で)」は、同商店の人気商品。大きさや重さ、活状態によって茹で時間を分刻みで変更するこだわりです。
厳密な衛生管理が実施される、当局の認可を受けた専用加工場で加工されるため、衛生面でも安心です。
※「漁船直送」などを謳った業者では、不認可の調理場で処理されている場合がありますので、ご注意ください。

松葉ガニ・親ガニ漁 現場レポート

鳥取網代港を出港した一隻の漁船に、わったい菜代表徳本とディレクター和多瀬が乗船。非常に厳しい松葉ガニ漁の現場を取材してきました。 松葉ガニはどのように獲られるのか、その仕事はどのようなものなのか。6分間に凝縮しました。是非、ご覧ください。

撮影・編集 和多瀬 彰 撮影 2010年11月5日〜6日

ご注文の前にお読みください

2014年内の出荷・販売時期について

松葉ガニ出荷スケジュール

  • 2014年内の販売期間: 10月10日(金)〜12月23日(火)頃
    • 年内出荷分受付終了後は、年明け出荷(2015年1月10日前後開始予定)分の受付となります
  • 2014年の出荷期間: 11月10日(日)〜12月28日(日)
  • お届け日時指定可能期間: 現在、日時指定は承っておりません(海況悪化による水揚げ量減少のため)。予めご了承ください
  • 海況の悪化等により水揚げが停止した場合、ご指定の日時でのお届けができない場合があります。予めご了承ください
  • 配送料は無料です(北海道、沖縄県、その他離島は配送料として500円がかかります)
  • 本商品の販売は、年内で終了となります

商品梱包について

  • カニの体内にある水分などが漏れださないよう、カニの腹を上にした状態で梱包します。
  • 写真はイメージです。シールの貼り方などは、箱の大きさなどによって変更となる場合があります。
  • 写真はご贈答用の松葉ガニの梱包例です。発砲スチロール箱の持ち手、熨斗、桧の葉は含まれません。

鳥取網代の松葉ガニの商品梱包

同梱物・その他

鳥取網代の松葉ガニ、親ガニについて、また調理法やさばき方などをご紹介するパンフレットを同梱していますので、初めてカニを食べられる方も安心です。
同梱物には価格等は一切記載されておりません。

同梱物一式


キャンセル・返品について

  • 商品特性上、出荷後のキャンセルは承っておりません。
  • 商品特性上、返品は承っておりません。

鳥取網代の松葉ガニ / 親ガニ ラインアップ

贈答用の単品商品に、ご要望の多かったお求めやすい価格の「脚落ち(1本のみ)」がラインアップ(ご家庭用、親ガニを除く)。松葉ガニのタグは付きません。


ご家庭用 - 蟹尽くしセット


ご贈答用 - お得なセット(タグ付き/脚落ち)


ご贈答用 - 単品「活」タイプ(タグ付き/脚落ち)


ご贈答用 - 単品「茹で」タイプ(タグ付き/脚落ち)


親ガニ(年内で販売終了)



ご注文・お問い合わせはフリーダイヤルまで。午前9時から午後9時まで・年中無休 0120-014-042


カスタマーレビュー

  • ★★★★ 美味でした! 2009/11/18
    投稿者: ちっくこりっく

    噂どおり、子が非常に美味しかったです。「食通が珍重」と書かれてますが納得かも。
    小さいのが6枚入ってたのでフツウにいただいたり、パスタに使ってみたり、いろいろ楽しめました。
    今度は活を買ってお味噌汁とかダシ系も試してみたいなですね。

  • ★★★★★ 身がギッシリ! 2009/11/18
    投稿者: ぽち

    この冬の寒い時期に食べたい物
    ズバリ、カニさんを食べました!
    身がしっかりしていて食べ応えがありました!
    ぜひとも皆さんも鍋にしてご家族や友人たちとカニを突付いてみては?
    これはお値段、お味ともにオススメです!