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商品コード w0176
メーカー 浜勝商店
関連カテゴリ 送料無料の商品 > 海産物 海産物 > 松葉ガニ 海産物 > 松葉ガニ > 松葉ガニ - 活タイプ 海産物 > 松葉ガニ > 松葉ガニ - ご贈答用 > 活タイプ

商品の詳細情報

生産者

有限会社 浜勝商店

発送元

有限会社 浜勝商店

商品内容

松葉ガニ(ズワイガニ オス) 活タイプ

内容量

1.5kg以上 1枚

賞味期限

商品お届けから3日以内

保存方法

冷蔵保存

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鳥取網代 松葉カニ---味、鮮度、美しさ。すべてに自信があります

"鳥取の美味しい"を紹介するわったい菜が、もっとも自信を持ってご提案する商品、それが「鳥取網代 松葉ガニ + 親ガニ」です。美しく力強い姿、驚くほど甘く深みのある味わいは、ご贈答にも、ご家庭用にもぴったりです。ぜひご賞味ください!
※写真は松葉ガニ(活)です。

わったい菜の鳥取網代 松葉ガニは、ほかのカニと何が違いますか?

1. 歴史が違う

およそ200年前、鳥取藩を治めていた池田藩主に献上され、大いに喜ばれていたとされているカニが、鳥取網代の松葉ガニです。
鳥取の長い漁業の歴史の中で、常に中心にいた鳥取網代港。松葉ガニを水揚げするきっかけとなった延縄(はえなわ)漁を、鳥取県内で真っ先に取り入れるなど、伝統と先進性を持った港でした。

写真大:1850年頃の網代港。中央に集落と神社。鳥取を代表する漁村だった(因伯海岸絵図 因幡国・部分)。
写真小:1782年頃に鳥取藩の御右筆(筆記係)の山田佐平太が記した記録。鳥取藩主が津山藩主 松平越後守に松葉カニを送った記録。当時より大切な方への贈答品として松葉ガニが選ばれていたことが分かる。
(資料協力:鳥取県立博物館)

2. 漁場が違う

鳥取藩御用達だった網代漁船団だけが漁を許されていた鳥取青谷沖。豊かな漁場でありながら、網代港からおよそ4時間ほどと、日帰りも可能なほどの近さ。様々な好条件が整った、稀有な漁場にて漁獲されています。

3. 鮮度が違う

鳥取青谷沖で漁をおこなう鳥取網代漁船団は、通常3日前後で港に戻ります(一般的には一週間から十日とされています)。そのため、高い鮮度のまま流通されることになります。
わったい菜が販売する松葉ガニ、親ガニはすべて活(生きている)か、活の状態で茹でたものに限定しています。死んだカニを「生(ナマ)」として販売することはありません。

巨大な生簀で管理される松葉ガニ。触れようとすると鋏脚を振り上げるほど、活がいい。

4. 目利きが違う

わったい菜が目利きを依頼したのは、1940年から鳥取網代港で松葉ガニの卸業を営む、浜勝商店の濱田代表(写真下 中央)。松葉ガニのことについて知り尽くす氏の目利きの確かさは、全国の著名な料亭との長年の取引が証明しています。

5. 味が違う。衛生管理が違う

浜勝商店では、巨大な4つの生簀で松葉ガニを大きさ別に管理しています。水揚げされて2〜3日以内の、活きの良いカニしか商品にしないという強いポリシーを持つ同社は、時化などでカニが水揚げされなくなると、出荷できなくなることもしばしば。しかし、そのリスクを負ってでも、冷凍/冷蔵保存は排除し、活にこだわっています。 また、70年の歴史を持つ浜勝商店の「茹で蟹」は、同商店の人気商品。大きさや重さ、活状態によって茹で時間を分刻みで変更するこだわりです。
厳密な衛生管理が実施される、当局の認可を受けた専用加工場で加工されるため、衛生面でも安心です。
※「漁船直送」などを謳った業者では、不認可の調理場で処理されている場合がありますので、ご注意ください。

松葉ガニのタグ

松葉ガニのタグ

贈答用の松葉ガニにはすべて、写真の「松葉ガニのタグ」が付いています。このタグは松葉ガニとして認められる幾つかの基準をクリアしたもののみ付けることが許されます。家庭用に含まれる「足折れ」の松葉ガニには、このタグは付いていません。
浜勝商店のタグ

浜勝商店のタグ

浜勝商店が仕入れ、品質管理/加工し、出荷された商品には写真の「浜勝商店のタグ」が付いています。長年の目利き、鳥取網代港で唯一許認可された衛生的な加工場での品質管理や出荷など、浜勝商店の誇りがこのタグに込められています。


カニビルについて - 十分に成長した証

カニの甲羅に付いている黒い粒々はカニビルの卵です。カニビルは松葉ガニと同じ、水深200メートルの砂泥地に生息しており、産卵時に(泥の底よりは)安定している松葉ガニの甲羅に卵を産みつけると言われています。
脱皮して間もない若いカニには、カニビルの卵が付くことは稀で、10年近くかけて大きく成長した松葉ガニには、写真のようにびっしりと付いています。この黒い粒が甲羅に付いているかどうかが、十分に成長したカニを見分ける方法のひとつです。
※写真は松葉ガニ(活)です。

松葉ガニ漁 現場レポート

鳥取網代港を出港した一隻の漁船に、わったい菜代表徳本とスタッフ和多瀬が乗船。非常に厳しい松葉ガニ漁の現場を取材してきました。松葉ガニはどのように獲られるのか、その仕事はどのようなものなのか。6分間に凝縮しました。是非、ご覧ください。

撮影・編集:和多瀬 彰 2010年11月5日〜6日

ご注文の前にお読みください

2014年内の出荷・販売時期について

松葉ガニ出荷スケジュール

  • 2014年内の販売期間: 10月10日(金)〜12月23日(火)頃
    • 年内出荷分受付終了後は、年明け出荷(2015年1月10日前後開始予定)分の受付となります
  • 2014年の出荷期間: 11月10日(日)〜12月28日(日)
  • お届け日時指定可能期間: 11月10日(日)〜12月15日(月)
    • ご指定日はご注文日から起算して5日以上先でお願いいたします
  • 海況の悪化等により水揚げが停止した場合、ご指定の日時でのお届けができない場合があります。予めご了承ください
  • 配送料は無料です(北海道、沖縄県、その他離島は配送料として500円がかかります)
  • 親ガニ(甲羅盛りを除く)の販売は、年内で終了となります

出荷とお届け希望日時について

  • 配送料は無料です(北海道、沖縄県、その他離島は配送料として500円がかかります)。
  • 商品のお届けの日にち、時間帯をご指定いただけます。手配をできるだけ確実なものとするため、ご注文日から起算して5日以上先のご指定でお願いいたします。
  • 悪天候、積雪等による道路事情の悪化、海況悪化による不漁などを理由として、ご希望の日時にお届けできない場合がございます。予めご了承くださいませ。
  • 特にご指定のない場合は、ご注文から3日〜一週間前後でのお届けとなります。
  • 2013年の出荷は、12月28日(土)が最終となります。

ご贈答用松葉ガニ出荷スケジュール


商品梱包について

短冊型の熨斗でお届けいたします(写真)。桧の葉を敷いて梱包しています。
ご注文時、「贈答用であること」「熨斗に記載するお名前」をご明記くださいませ。
※カニの体内にある水分などが漏れださないよう、カニの腹を上にした状態で梱包します。 ※写真はイメージです。シールの貼り方などは、箱の大きさなどによって変更となる場合があります。

鳥取網代の松葉ガニ 梱包状態


本当においしい松葉ガニを食べていただくために

わたしたちは、冷蔵、冷凍保存の松葉ガニは一切販売しておりません。水揚げ直後、または2〜3日(生簀で管理)経過した松葉ガニを活きた状態か、または活きた状態のものを調理(茹で)したもののみを取り扱っています。海況悪化、不漁を主な理由として水揚げがない場合、松葉ガニを出荷することができなくなります。
「本当に美味しいものを、食べたいときに」という当たり前のサービスをわたしたちも追及していますが、以上のような可能性が完全には排除できない点につきまして、どうぞご理解のほど、よろしくお願いいたします。

キャンセル・返品について

  • 商品特性上、出荷後のキャンセルは承っておりません。
  • 商品特性上、返品は承っておりません。

鳥取網代の松葉ガニ / 親ガニ ラインアップ

ご家庭用 - 蟹尽くしセット


ご贈答用 - お得なセット


ご贈答用 - 単品「活」タイプ


ご贈答用 - 単品「茹で」タイプ


親ガニ(年内で販売終了)



ご注文・お問い合わせはフリーダイヤルまで。午前9時から午後9時まで・年中無休 0120-014-042


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