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商品コード w0679
メーカー 田手水産
関連カテゴリ

わったい菜からのお知らせ

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生産者

田手商店

発送元

田手商店

商品内容

ハタハタ 中(18cm) 12尾、モサエビ 6尾、バイ貝 5本、白イカ 中(11cm) 4杯

原材料

ハタハタ、モサエビ、バイ貝、白イカ(すべて漁獲地:山陰沖、山陰海岸)、塩

賞味期限

冷凍3週間、冷蔵3日

保存方法

冷凍または冷蔵

ラインアップ

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その他

実物と写真は色味などが異なる場合があります。

田手商店 鳥取干物三昧セット(4種27尾)

田手商店 鳥取干物三昧セット(4種27尾)

白イカ、ハタハタ、モサエビ、白バイ貝。鳥取の魚貝を代表する4種をたっぷり27尾、詰め合わせました。「鳥取」ならではの贈り物をお探しの方に、いつもと少し違う干物をお探しの方にオススメします。

炭火で焼いて、食べる

白くうっすらと透き通る美しい体の白イカ。火を通すと身を縮ませ、それと共に旨味と甘みもぎゅっと凝縮します。炭火で焼けば、遠赤外線で柔らかく、とろけるような食感に。極上と呼ぶにふさわしい美味しさです。

七輪で干物を焼こう

コリコリとした絶妙な歯ごたえ、潮の香りが楽しめる白バイ貝。香ばしく焼けば、ビールが何杯あっても足りません!

七輪で干物を焼こう

山陰沖で獲れるハタハタは身の柔らかさと甘さ、すっきりコクのある脂が人気。焼いた皮は香ばしく、身の旨味のアクセントに。頭からかぶりついてお楽しみください。

七輪で干物を焼こう

モサエビは「足が早い」ため、水揚げされる場所から遠方に出ることがあまりなく、「幻の海老」と呼ばれることもあります。とにかく身が甘く、風味ある味噌も楽しめるこのモサエビを鳥取県外の方にも楽しんでほしいと考えてつくったのが、このモサエビの干物。焼くことによって身の甘さが引き立ち、さらに殻が香ばしく焼けるため、絶妙のハーモニーを奏でます。

  • 鮮度の高いモサエビ
  • 一尾いちび、丁寧に手作業で干物にしていきます

田手商店では、このモサエビを1尾1尾、手作業で処理。丁寧に包丁で腹を開いて伸ばし、均一に並べて干していきます。モサエビだけでなく、すべての干物を完全手作業でつくる田手商店だからこそ、モサエビの干物をつくることができるのです。

田手商店のこだわり

すべて手仕事。丁寧に干し上げた田手商店の干物

田手商店の干物の最大の特徴は、作業工程にあります。愚直なまでに全行程、手作業で進めていきます。一尾々々手で洗い、魚介の大きさや脂の乗り具合に合わせて、浸ける塩水の濃度、浸ける時間、乾燥時間を調整します。

すべて手作業。丁寧に干し上げた田手商店の干物

一尾ずつ丁寧に手洗いします

魚介の洗浄も、田手商店では1尾ずつ手で洗います。下の写真は、通常の業者では機械を使用するベラガレイの洗浄を、丁寧に手洗いしている様子。時間と手間を要しますが、手洗いすることにより、素材が傷つけられることなく美しく仕上がります。

魚の洗浄も、1尾ずつ手で洗います

魚介に合わせて乾燥時間を調整

魚介の種類・大きさ・脂の乗り具合、またその日の気温や湿度に応じて乾燥時間を調整します。下の写真は、乾燥前の白イカ

魚介に合わせて乾燥時間を調整

仕上がりの美しさが評判。贈答品におすすめ

細かな作業により生まれる田手商店の干物は、その仕上がりの美しさが地元境港でも評判となり、贈答品としても重宝されています。そして着実に、全国へファンを広げつつあります。

仕上がりの美しさが評判

日本海の新鮮、安心の魚介の旨味が凝縮

日本海の新鮮、安心の魚介の旨味が凝縮

材料も天然由来を厳選

安心して干物を楽しんでいただくため、使用する粗塩も天然由来にこだわります。新鮮な魚介の旨味を最大限に引き出せるよう、日夜研究を重ねています。

鳥取県境港

境港市は、鳥取県の西端に位置する、平成4年に漁獲水揚げ量日本一にもなったことのある日本海側の重要港湾の一つ。漁業のみならず、環日本海時代の対アジア拠点として国際貿易港としての発展が期待されています。2010年にNHKで放送された「ゲゲゲの女房」でも一躍知名度が高まりました。

鳥取県境港


田手商店の干物セットの中で、私が最もオススメするセットがこちら。
甘エビを超える甘みを持ち、パリッと殻まで食べられるモサエビに、脂がたっぷり乗ったハタハタ、ふんわり柔らかい身が特徴の白イカ。そして噛めば噛むほどに旨味が染み出し、イカにも勝る弾力がクセになる白バイ貝。鳥取の味をギュギュッと詰め込みました。
贈る立場でもいただく立場でも、私はこのセットを一番に挙げます! 全国の干物好き、お酒好きの方にオススメの一品です。


ご注文の前にお読みください

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本商品は送料無料でお届けいたします。
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商品の梱包について

通常梱包

発砲スチロールの冷凍専用ボックスにてお送りいたします。
熨斗をご希望の場合は、冷凍専用ボックスのフタに、短冊型の熨斗を貼付いたします。熨斗の種類、記載内容については、ご注文時に「お問い合わせ欄」にご記入ください。

ご贈答用の梱包

田手商店 ギフト包装

ご贈答にご利用の場合、雲竜柄の包装紙に包んでお届けします(写真の柄と若干異なる場合があります)。
ご注文明細書、価格記載のチラシなど、お値段等の分かるものは一切同梱いたしません。

商品の返品について

本商品の返品は原則として承っておりません。ただし、商品に何らかの不備があった場合はお取り換えいたします。わったい菜(電話:0120-014-042 通話料無料 / 10時~19時・日祝除く、お問い合わせフォーム)までご連絡ください。

田手商店の干物 ラインアップ


ご注文・お問い合わせはフリーダイヤルまで。午前9時から午後9時まで・年中無休 0120-014-042


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