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商品コード w0669
メーカー 田手水産
関連カテゴリ 送料無料の商品 > 海産物 海産物 > 田手商店の干物 > ノドグロの干物セット 海産物 > 田手商店の干物 > 干物-ご贈答用セット ギフト 海産物 > 田手商店の干物 > 価格別 > 4,000円台 海産物 > 田手商店の干物 > お酒の肴に

わったい菜からのお知らせ

商品の詳細情報

生産者田手商店
発送元田手商店
商品内容ノドグロ(15cm) 5枚
原材料ノドグロ(漁獲地:山陰沖)、塩
賞味期限冷凍3週間、冷蔵3日
保存方法冷凍または冷蔵
ラインアップ田手商店の干物 全商品はこちら
その他実物と写真は色味などが異なる場合があります
ブログ田手商店の干物に関するブログはこちら

誰もが認める旨い魚「ノドグロ」をご堪能ください

【日本海 鳥取境港より直送】すべて手作業 田手商店 ノドグロ干物三昧セット (5尾)【送料無料】

高級魚で知られるノドグロ(アカムツ)。日本海で漁獲された脂の乗り切ったノドグロを、丁寧に、手作業で美しい干物に仕上げました。とろけるような白身をお楽しみください。ご贈答にもおすすめです。

ノドグロを炭火で焼く

やはり炭火で食べるのが、その美味しさを楽しむのに一番の方法。田手商店のノドグロの干物を炭火で焼いてみました。

田手商店のノドグロの干物

皮目をしっかりパリッとするまで焼いて、身は少し焼き色が付くまで焼いて、柔らかく仕上げます。箸を差し込むだけでほろっと身が解け、うっすらと湯気が。
口に運ぶととろけるような柔らかさ、しっかりと乗った脂の甘み優しい白身の味わいが口中に広がります。

田手商店のノドグロの干物

田手商店のこだわり

すべて手仕事。丁寧に干し上げた田手商店の干物

田手商店の干物の最大の特徴は、作業工程にあります。愚直なまでに全行程、手作業で進めていきます。一尾々々手で洗い、魚介の大きさや脂の乗り具合に合わせて、浸ける塩水の濃度、浸ける時間、乾燥時間を調整します。

すべて手作業。丁寧に干し上げた田手商店の干物

一尾ずつ丁寧に手洗いします

魚介の洗浄も、田手商店では1尾ずつ手で洗います。たとえば、通常の業者では機械を使用するベラガレイの洗浄も、丁寧に手洗いします。時間と手間を要しますが、手洗いすることにより、素材が傷つけられることなく美しく仕上がります。

魚の洗浄も、1尾ずつ手で洗います

魚介に合わせて乾燥時間を調整

魚介の種類・大きさ・脂の乗り具合、またその日の気温や湿度に応じて乾燥時間を調整します。下の写真は、乾燥前の白イカ

魚の洗浄も、1尾ずつ手で洗います

仕上がりの美しさが評判。贈答品におすすめ

細かな作業により生まれる田手商店の干物は、その仕上がりの美しさが地元境港でも評判となり、贈答品としても重宝されています。そして着実に、全国へファンを広げつつあります。

仕上がりの美しさが評判

日本海の新鮮、安心の魚介の旨味が凝縮

写真左から、白イカ、ハタハタ、白バイ貝。鳥取の海の味覚を代表する、まさに鳥取ならではの極上素材たち。旨味が凝縮される干物だからこそ、鮮魚でも最高レベルのものしか採用しません(* 本商品に写真の魚貝は含まれません)。

日本海の新鮮、安心の魚介の旨味が凝縮

材料も天然由来を厳選

安心して干物を楽しんでいただくため、使用する粗塩も天然由来にこだわります。新鮮な魚介の旨味を最大限に引き出せるよう、日夜研究を重ねています。

鳥取県境港

境港市は、鳥取県の西端に位置する、平成4年に漁獲水揚げ量日本一にもなったことのある日本海側の重要港湾の一つ。漁業のみならず、環日本海時代の対アジア拠点として国際貿易港としての発展が期待されています。2010年にNHKで放送された「ゲゲゲの女房」でも一躍知名度が高まりました。

鳥取県境港


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田手商店 ギフト包装

ご贈答にご利用の場合、雲竜柄の包装紙に包んでお届けします。
ご注文明細書、価格記載のチラシなど、お値段等の分かるものは一切同梱いたしません。

商品の返品について

本商品の返品は原則として承っておりません。ただし、商品に何らかの不備があった場合はお取り換えいたします。わったい菜(電話:0120-014-042 通話料無料 / 10時~19時・日祝除く、お問い合わせフォーム)までご連絡ください。

田手商店の干物 ラインアップ


ご注文・お問い合わせはフリーダイヤルまで。午前9時から午後9時まで・年中無休 0120-014-042


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