販売価格(税込)
3,380 - 10,680
配送方法
送料無料
*北海道、沖縄、離島を除く

在庫なし

  • 送料無料

この商品のカスタマーレビューを書く

商品の詳細情報

商品コード w0936~w0940
メーカー まつもと
関連カテゴリ

わったい菜からのお知らせ

商品の詳細情報

生産者

松本 淳、松本 力

商品内容

東郷湖産 鬼蜆(おにしじみ) 小サイズ(厚み 10〜13mm)・中サイズ(14〜15mm)・大サイズ(15mm以上)混載 1kg〜5kg

賞味期限

冷凍保存で180日

バリエーション

1kg〜5kgまで、1kg単位での販売となります。上記「選択してください」のプルダウンメニューからお選びください

希少性の高い鬼蜆を東郷湖から直送

ふつうの蜆(しじみ)の数倍の大きさ

鬼蜆(おにしじみ)の特徴は、その大きさ。一般に流通しているしじみは厚みが10mm未満のものが主流ですが、鬼蜆は大きいもので25mmを超えるものも。黒く輝くその姿から黒いダイヤとも呼ばれています。有名料亭やレストランに直に取引され、地元の者でもなかなか口にすることのできない、希少性の高い鬼蜆を東郷湖から直送いたします。

東郷湖産の鬼蜆。厚みは最低でも14mm以上

一般的なしじみは、厚み10mm未満と小振りです。

一般的なしじみの厚みは10mm前後

東郷湖について

東郷湖は、鳥取県中部に位置する湖。橋津川で日本海と繋がっており、海水と淡水がまじりあう汽水湖です。かつては入り江だったものが砂が堆積して湖になったと言われていて、そのため湖底も砂で覆われています。
湖底からも温泉が出るほどの湯どころで、東郷温泉やはわい温泉といった県内でも有数の温泉地となっています。

漁に出る松本さん

生産者 松本 力

東郷湖のほとりで仕出し屋を営む松本力さん。朝7時から10時まで、毎朝、漁場で鬼蜆漁をすること10年以上。東郷湖や鬼蜆について知り尽くした、若きベテランです。

生産者 松本 力

鬼蜆を獲る道具。先端がカゴ状になっており、尖った爪で湖底をひっかいて鬼蜆を掘り出して、カゴの内部に集めます。長い持ち手を含めてかなりの重さがあります。鬼蜆を獲る作業は見た目以上に重労働です。

鬼蜆を採る道具

黒光していて美しい、採ったばかりの鬼蜆。黒いダイヤモンドと言われるのも頷けます。

採ったばかりの鬼蜆。黒光りしていて美しい

大きな蜆(しじみ)だから、調理法はいろいろ

東郷湖の湖底は砂地なので鬼蜆には臭みがありません。だから、炊き込みご飯やみそ汁など、素材を活かした調理から、バター炒めやパスタなど、様々な料理にご利用いただけます。

定番、しじみのみそ汁。鬼蜆の美味しさを手軽に楽しむにはやっぱりこれですね。

しじみのみそ汁

鬼蜆だけのシンプルな炊き込みご飯。鬼蜆の風味を大切に、少し薄めの味付けで炊き上げました。

炊き込みご飯

鬼蜆の身と茹で汁を利用したペペロンチーノ。鬼蜆の出汁とニンニクの香り、トウガラシの辛味がクセになる一皿です。

ペペロンチーノ


ご注文の前にお読みください

本商品について

  • 小サイズ(厚み 10〜13mm)・中サイズ(14〜15mm)・大サイズ(15mm以上)の混載となります。できるだけ大きなサイズを含めるようにしますが、収穫年によっては混載の割合いが異なり、小サイズが多く含まれる場合があります。
  • クール便(冷凍)でお届けします

お届け日のご指定を承ります

  • お届け日、時間帯のご指定を承ります。ご注文時にご指定ください。
  • ご注文時に指定できない場合は、「その他お問い合わせ」欄にご記入ください。

お届けまでの日数、お届け可能な地域について

地域とお届け日

梱包

鬼蜆の梱包


ビニール袋に入った鬼蜆を、専用発砲スチロール箱に入れてお届けします。
食べ方を説明した簡単なチラシも同梱しております。

キャンセル・返品について

  • 商品特性上、キャンセル、および返品はご遠慮ください。
  • ただし、商品に重大な欠陥・不備がある場合は交換、返品の対応をさせていただきますので、ご連絡くださいませ。

ご注文・お問い合わせはフリーダイヤルまで。午前9時から午後9時まで・年中無休 0120-014-042

北海道、沖縄県、および離島への配送は、送料500円を頂戴しております。どうぞご了承くださいませ。

カスタマーレビュー

本商品には、カスタマーレビューはまだ投稿されていません。
この商品にカスタマーレビューを投稿しませんか?