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商品コード w1011
メーカー 田手水産
関連カテゴリ 海産物 > 田手商店の干物 > 干物-単品 海産物 > 田手商店の干物 > ご飯のおかずに

わったい菜からのお知らせ

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商品の詳細情報

生産者田手商店
発送元田手商店
商品内容サバの干物の西京味噌漬け(約23cm)
原材料サバ(漁獲地:山陰沖)、塩、西京味噌(味噌、砂糖、米発酵調味料、食塩、豚ゼラチン、香辛料、贈年材、加工澱粉)原材料の一部に大豆、ゼラチンを含む
賞味期限冷凍3週間、冷蔵3日
保存方法冷凍または冷蔵
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その他実物と写真は色味などが異なる場合があります
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サバの干物、西京味噌漬け

日本海 鳥取境港より直送 すべて手作業 田手商店 サバの干物

日本海 境港で水揚げされたばかりの新鮮で肉厚なサバを一夜干しに、その後西京味噌に漬け込みました。簡単手軽に西京焼きをお楽しみいただけます。 西京味噌が青魚特有のクセをとり、まろやかな仕上がりです。

田手商店のこだわり

すべて手仕事。丁寧に干し上げた田手商店の干物

田手商店の干物の最大の特徴は、作業工程にあります。愚直なまでに全行程、手作業で進めていきます。一尾々々手で洗い、魚介の大きさや脂の乗り具合に合わせて、浸ける塩水の濃度、浸ける時間、乾燥時間を調整します。

すべて手作業。丁寧に干し上げた田手商店の干物

一尾ずつ丁寧に手洗いします

魚介の洗浄も、田手商店では1尾ずつ手で洗います。たとえば、通常の業者では機械を使用するベラガレイの洗浄も、丁寧に手洗いします。時間と手間を要しますが、手洗いすることにより、素材が傷つけられることなく美しく仕上がります。

魚の洗浄も、1尾ずつ手で洗います

魚介に合わせて乾燥時間を調整

魚介の種類・大きさ・脂の乗り具合、またその日の気温や湿度に応じて乾燥時間を調整します。下の写真は、乾燥前の白イカ

魚の洗浄も、1尾ずつ手で洗います

仕上がりの美しさが評判。贈答品におすすめ

細かな作業により生まれる田手商店の干物は、その仕上がりの美しさが地元境港でも評判となり、贈答品としても重宝されています。そして着実に、全国へファンを広げつつあります。

仕上がりの美しさが評判

日本海の新鮮、安心の魚介の旨味が凝縮

写真左から、白イカ、ハタハタ、白バイ貝。鳥取の海の味覚を代表する、まさに鳥取ならではの極上素材たち。旨味が凝縮される干物だからこそ、鮮魚でも最高レベルのものしか採用しません(* 本商品に写真の魚貝は含まれません)。

日本海の新鮮、安心の魚介の旨味が凝縮

材料も天然由来を厳選

安心して干物を楽しんでいただくため、使用する粗塩も天然由来にこだわります。新鮮な魚介の旨味を最大限に引き出せるよう、日夜研究を重ねています。

鳥取県境港

境港市は、鳥取県の西端に位置する、平成4年に漁獲水揚げ量日本一にもなったことのある日本海側の重要港湾の一つ。漁業のみならず、環日本海時代の対アジア拠点として国際貿易港としての発展が期待されています。2010年にNHKで放送された「ゲゲゲの女房」でも一躍知名度が高まりました。

鳥取県境港


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田手商店 ギフト包装

ご贈答にご利用の場合、雲竜柄の包装紙に包んでお届けします。
ご注文明細書、価格記載のチラシなど、お値段等の分かるものは一切同梱いたしません。

商品の返品について

本商品の返品は原則として承っておりません。ただし、商品に何らかの不備があった場合はお取り換えいたします。わったい菜(電話:0120-014-042 通話料無料 / 10時~19時・日祝除く、お問い合わせフォーム)までご連絡ください。

田手商店の干物 ラインアップ


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