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商品の詳細情報

商品コード w0269~w1056
メーカー 浜勝商店
関連カテゴリ 送料無料の商品 > 海産物 海産物 > 松葉ガニ 海産物 > 松葉ガニ > 松葉ガニ - 活タイプ 海産物 > 松葉ガニ > 親ガニ 海産物 > 松葉ガニ > 松葉ガニ - ご贈答用 > 活タイプ

わったい菜からのお知らせ

商品の詳細情報

生産者有限会社 浜勝商店
発送元有限会社 浜勝商店
商品内容松葉ガニ(ズワイガニ オス) 活 1枚・親ガニ(ズワイガニ メス)活 2枚
内容量松葉ガニ 大サイズ(800g〜1kg)、親ガニ 大サイズ(約230g)
賞味期限商品お届けから3日以内
保存方法冷蔵保存
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その他実物と写真は色味などが異なる場合があります
ブログ鳥取網代の松葉ガニの記事はこちら

鳥取網代 松葉カニ---味、鮮度、美しさ。すべてに自信があります

鳥取の美味しいを紹介するわったい菜が、もっとも自信を持ってご提案する商品、それが「鳥取網代 松葉ガニ + 親ガニ」です。美しく力強い姿、驚くほど甘く深みのある味わいは、ご贈答にも、ご家庭用にもぴったりです。ぜひご賞味ください!
※写真は松葉ガニ(活)です。

地元鳥取で愛される冬の味覚 - 親ガニ

"鳥取の美味しい"を紹介するわったい菜が、もっとも自信を持ってご提案する商品、それが「鳥取網代 松葉ガニ + 親ガニ」です。美しく力強い姿、驚くほど甘く深みのある味わいは、ご贈答にも、ご家庭用にもぴったりです。ぜひご賞味ください!

たくさんの卵(外子)を抱いた親ガニ

地元では松葉ガニの身よりも珍重される「内子」(うちこ)と呼ばれる卵巣とカニミソ、外子(そとこ)と呼ばれる卵(上写真)が大変美味しい親ガニ。手ごろな価格、味噌汁やパスタ、グラタンなど様々な料理に利用できる汎用性の高さで、地元鳥取で最も食べられている冬の味覚です。

鳥取網代の親ガニをつかったみそ汁

わったい菜の鳥取網代 松葉ガニは、ほかのカニと何が違いますか?

1. 歴史が違う

およそ200年前、鳥取藩を治めていた池田藩主に献上され、大いに喜ばれていたとされているカニが、鳥取網代の松葉ガニです。
鳥取の長い漁業の歴史の中で、常に中心にいた鳥取網代港。松葉ガニを水揚げするきっかけとなった延縄(はえなわ)漁を、鳥取県内で真っ先に取り入れるなど、伝統と先進性を持った港でした。

写真大:1850年頃の網代港。中央に集落と神社。鳥取を代表する漁村だった(因伯海岸絵図 因幡国・部分)。
写真小:1782年頃に鳥取藩の御右筆(筆記係)の山田佐平太が記した記録。鳥取藩主が津山藩主 松平越後守に松葉カニを送った記録。当時より大切な方への贈答品として松葉ガニが選ばれていたことが分かる。
(資料協力:鳥取県立博物館)

2. 漁場が違う

鳥取藩御用達だった網代漁船団だけが漁を許されていた鳥取青谷沖。豊かな漁場でありながら、網代港からおよそ4時間ほどと、日帰りも可能なほどの近さ。様々な好条件が整った、稀有な漁場にて漁獲されています。

3. 鮮度が違う

鳥取青谷沖で漁をおこなう鳥取網代漁船団は、通常3日前後で港に戻ります(一般的には一週間から十日とされています)。そのため、高い鮮度のまま流通されることになります。
わったい菜が販売する松葉ガニ、親ガニはすべて活(生きている)か、活の状態で茹でたものに限定しています。死んだカニを「生(ナマ)」として販売することはありません。

巨大な生簀で管理される松葉ガニ。触れようとすると鋏脚を振り上げるほど、活がいい。

4. 目利きが違う

わったい菜が目利きを依頼したのは、1940年から鳥取網代港で松葉ガニの卸業を営む、浜勝商店の濱田代表(写真下 中央)。松葉ガニのことについて知り尽くす氏の目利きの確かさは、全国の著名な料亭との長年の取引が証明しています。

5. 味が違う。衛生管理が違う

浜勝商店では、巨大な4つの生簀で松葉ガニを大きさ別に管理しています。水揚げされて2〜3日以内の、活きの良いカニしか商品にしないという強いポリシーを持つ同社は、時化などでカニが水揚げされなくなると、出荷できなくなることもしばしば。しかし、そのリスクを負ってでも、冷凍/冷蔵保存は排除し、活にこだわっています。 また、70年の歴史を持つ浜勝商店の「茹で蟹」は、同商店の人気商品。大きさや重さ、活状態によって茹で時間を分刻みで変更するこだわりです。
厳密な衛生管理が実施される、当局の認可を受けた専用加工場で加工されるため、衛生面でも安心です。
※「漁船直送」などを謳った業者では、不認可の調理場で処理されている場合がありますので、ご注意ください。

松葉ガニのタグ

松葉ガニのタグ

贈答用の松葉ガニにはすべて、写真の「松葉ガニのタグ」が付いています。このタグは松葉ガニとして認められる幾つかの基準をクリアしたもののみ付けることが許されます。
*「脚落ち」には、このタグは付いていません

浜勝商店のタグ

浜勝商店のタグ

浜勝商店が仕入れ、品質管理/加工し、出荷された商品には写真の「浜勝商店のタグ」が付いています。長年の目利き、鳥取網代港で唯一許認可された衛生的な加工場での品質管理や出荷など、浜勝商店の誇りがこのタグに込められています。


カニビルについて - 十分に成長した証

カニの甲羅に付いている黒い粒々はカニビルの卵です。カニビルは松葉ガニと同じ、水深200メートルの砂泥地に生息しており、産卵時に(泥の底よりは)安定している松葉ガニの甲羅に卵を産みつけると言われています。
脱皮して間もない若いカニには、カニビルの卵が付くことは稀で、10年近くかけて大きく成長した松葉ガニには、写真のようにびっしりと付いています。この黒い粒が甲羅に付いているかどうかが、十分に成長したカニを見分ける方法のひとつです。
※写真は松葉ガニ(活)です。

松葉ガニ漁 現場レポート

鳥取網代港を出港した一隻の漁船に、わったい菜代表徳本とスタッフ和多瀬が乗船。非常に厳しい松葉ガニ漁の現場を取材してきました。松葉ガニはどのように獲られるのか、その仕事はどのようなものなのか。6分間に凝縮しました。是非、ご覧ください。

撮影・編集:和多瀬 彰 2010年11月5日〜6日


ご注文の前にお読みください

本商品について

  • ご贈答に最適の格式ある「タグ付き」と、サイズは同じながらお求めやすい価格「脚落ち」の2種がございます。ページ上部商品写真にあるプルダウンメニューからお選びください。

2014年内の出荷・販売時期について

松葉ガニ出荷スケジュール

  • 2014年内の販売期間: 10月10日(金)〜12月23日(火)頃
    • 年内出荷分受付終了後は、年明け出荷(2015年1月10日前後開始予定)分の受付となります
  • 2014年の出荷期間: 11月10日(日)〜12月28日(日)
  • お届け日時指定可能期間: 現在、日時指定は承っておりません(海況悪化による水揚げ量減少のため)。予めご了承ください
  • 海況の悪化等により水揚げが停止した場合、ご指定の日時でのお届けができない場合があります。予めご了承ください
  • 配送料は無料です(北海道、沖縄県、その他離島は配送料として500円がかかります)
  • 本商品の販売は、年内で終了となります

商品梱包について

  • カニの体内にある水分などが漏れださないよう、カニの腹を上にした状態で梱包します。
  • 写真はイメージです。シールの貼り方などは、箱の大きさなどによって変更となる場合があります。

鳥取網代の松葉ガニの商品梱包

同梱物・その他

鳥取網代の松葉ガニ、親ガニについて、また調理法やさばき方などをご紹介するパンフレットを同梱していますので、初めてカニを食べられる方も安心です。
同梱物には価格等は一切記載されておりません。

同梱物一式


本当においしい松葉ガニを食べていただくために

わたしたちは、冷蔵、冷凍保存の松葉ガニは一切販売しておりません。水揚げ直後、または2〜3日(生簀で管理)経過した松葉ガニを活きた状態か、または活きた状態のものを調理(茹で)したもののみを取り扱っています。海況悪化、不漁を主な理由として水揚げがない場合、松葉ガニを出荷することができなくなります。
また本商品は、贈答用には用いることのできない足折れの松葉ガニとなります。水揚げ後は生簀に泳がすことなく、すぐに調理してその日のうちに出荷をしております。年末になりますと海況の悪化により水揚げがなくなる可能性が高くなるため、商品のご用意ができない場合があり、日時指定は承っておりません。ただ「いつ届いてもよい」という商品ではなく、「食べたい日」があらかじめ決まっていることも十分に理解しております。日時指定のお約束を守ることができない可能性があることをあらかじめご承知いただいたうえで、必要のある場合、日時指定を承っております。
「本当に美味しいものを、食べたいときに」という当たり前のサービスをわたしたちも追及していますが、以上のような可能性が完全には排除できない点につきまして、どうぞご理解のほど、よろしくお願いいたします。

キャンセル・返品について

  • 商品特性上、出荷後のキャンセルは承っておりません。
  • 商品特性上、返品は承っておりません。

鳥取網代の松葉ガニ / 親ガニ ラインアップ

贈答用の単品商品に、ご要望の多かったお求めやすい価格の「脚落ち(1本のみ)」がラインアップ(ご家庭用、親ガニを除く)。松葉ガニのタグは付きません。


ご家庭用 - 蟹尽くしセット


ご贈答用 - お得なセット(タグ付き/脚落ち)


ご贈答用 - 単品「活」タイプ(タグ付き/脚落ち)


ご贈答用 - 単品「茹で」タイプ(タグ付き/脚落ち)


親ガニ(年内で販売終了)



ご注文・お問い合わせはフリーダイヤルまで。午前9時から午後9時まで・年中無休 0120-014-042


カスタマーレビュー

  • ★★★★★ おすすめです! 2014/12/03
    投稿者: のけじ

    想像以上に大きな蟹が届きました!特にセコガニが大きく、びっくりしました。3杯ともしっかり生きておりました!